109 Cách pha nước chấm ốc & cách luộc ốc ngon mới nhất

Trong ẩm thực Việt Nam Con Ốc Sên là món ngon không thể bỏ qua nhờ có nhiều cách chế biến như: luộc, hấp, chiên, cháy tỏi, rang me, nướng mỡ hành… cách làm nước chấm ốc Vị đậm đà sẽ góp phần tạo nên hương vị đặc biệt với món ốc luộc. Công thức đơn giản nhưng hương vị rất ngon vì giữ được hương vị đặc trưng của ốc và sẽ đặc biệt hơn khi có. nước chấm ăn cùng nhau.

Nước chấm được coi là linh hồn của món ốc. Ảnh: Internet

Vậy thì đừng bỏ qua cách pha nước chấm ốc ngon nhé. Đào tạo đầu bếp Á Âu Chia sẻ nó dưới đây!

Cách làm nước chấm ốc ngon

Nguyên liệu

• vài lá chanh
• 1 cây chanh
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh nước đun sôi để nguội
• 3 muỗng canh đường
• Chanh vàng

làm thế nào để làm

Xử lý nguyên liệu.

Sả bóc vỏ, bỏ lá già, rửa sạch, thái nhỏ.
Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ. Trộn tỏi và ớt với nhau.

Băm tỏi ớt và trộn với nhau. Ảnh: Internet

Vắt nước cốt chanh.

Làm nước mắm

Bắc một nồi nhỏ lên bếp, sau đó cho nước mắm, nước đun sôi để nguội và đường vào, đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp. Đợi hỗn hợp nước mắm nguội hẳn thì đổ ra bát.

Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Ảnh: Internet

Làm nước mắm

Bạn cho 1 thìa nước cốt chanh, hỗn hợp tỏi, ớt đập dập và một ít sả đập dập vào nước mắm đã chuẩn bị ở bước trên, trộn đều. Cuối cùng, rắc thêm lá chanh thái nhỏ là bạn đã có ngay một cốc nước giải khát. quốc gia ốc rất phong phú.

Nước mắm ốc ngon rất dễ pha chế. Ảnh: Internet

nước mắm gừng

Nước chấm này có hương vị đậm đà, cay cay. Đường dẫn làm nước Món ốc sốt gừng khá đơn giản. Giã nát gừng, vắt lấy nước rồi cho ớt tươi, tỏi băm vào trộn đều. Tiếp tục thêm đường nước mắm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Cuối cùng, vắt một ít nước cốt chanh vào cốc. Nêm lại theo ý thích của bạn.

Nước sốt gừng phù hợp với nhiều món ăn. Ảnh: Internet

nước mắm me

Cách làm nước mắm me điểm ốc thậm chí dễ dàng hơn. Phi thơm hành tím, tỏi rồi cho nước cốt me, nước mắm, đường trắng, nước lọc vào, khuấy đều cho các gia vị tan hết và hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp. Đổ nước mắm me ra bát, thêm ớt băm vào, tùy theo độ cay mà bạn có thể cho nhiều hay ít ớt. Vị chua ngọt hài hòa, cay cay của nước mắm me sẽ khiến món ốc luộc ngon đến bất ngờ.

Sốt me có vị chua ngọt hài hòa. Ảnh: Internet

Ghi chú

• Nước mắm sánh hay nhạt tùy thuộc vào lượng nước lọc bạn cho vào khi pha nước mắm.
• Nếu bạn không ăn cay được thì có thể giảm lượng ớt.
• Có thể thay nước cốt chanh bằng nước cốt chanh. Tắt có vị chua nhẹ hơn chanh.
• Nếu thích, bạn có thể cho thêm sả băm nhỏ để tăng hương vị của nước mắm.

Cách nấu ốc ngon

Hầu hết các loại ốc đều được luộc chín nhưng đều rất ngon và chiếm được cảm tình của nhiều người: ốc nhồi, ốc gạo, ốc đắng.

• Ốc nhồi, ốc gạo, ốc đắng nên ngâm qua đêm trong nước vo gạo có thêm vài lát ớt để ốc nhả hết chất bẩn, sau đó rửa sạch và chế biến. Bạn đập dập sả, cho một ít xuống đáy nồi rồi đổ ½ số ốc vào, cho ít lá chanh và sả vào, đổ tiếp số ốc còn lại vào, xếp vài lát sả lên trên.
• Cuối cùng, bạn cho ít nước lọc vào rồi đậy nắp nấu (không cần cho nhiều nước) để ốc dậy mùi sả và lá chanh.
• Đun lửa to cho đến khi ốc sôi thì hạ lửa nhỏ, đun thêm vài phút nữa cho ốc chín hẳn thì tắt bếp, vớt ra ngay. Các bạn lưu ý chỉ đun đến khi ốc săn lại, nếu đun lâu quá ốc sẽ nhăn lại, không được béo và mất ngon. Thời gian nấu phụ thuộc vào loại và kích cỡ của ốc.
• Ốc luộc có thể ăn nóng với nước chấm. Ốc nhồi béo béo, giòn giòn, chấm vào bát nước mắm đậm đà, vừa đủ vị chua, cay, ngọt, mặn, dùng làm món khai vị, ăn vặt hay nhậu đều ngon.

Cách chọn ốc nhồi ngon

Để có được mẻ ốc ngon, bạn cần chú ý những điểm sau:

• Bạn nên quan sát kỹ và chọn những con ốc há miệng trong chậu nước nhưng khi chạm tay vào thì miệng lại ngậm lại vì đó là những con ốc khỏe mạnh.
• Vỏ ốc đen bóng, không trầy xước, đánh bóng đầy là ốc ngon.
• Không chọn trẻ em ốc bên phải Có những đường trên vỏ, bởi vì đây là đặc điểm của những con ốc đã bị nhiễm bệnh trong quá trình sống, những con ít tươi hơn.
• Phần mông của ốc có màu trắng là dấu hiệu thiếu canxi. Trong trường hợp xuất hiện những lỗ nhỏ li ti, rất có thể ốc đã bị nhiễm ký sinh trùng.

Để tìm hiểu thêm cách làm nước chấm ốc ngon, bạn có thể tham gia các khóa học tại DBTTAau bằng cách điền vào form đăng ký bên dưới hoặc gọi đến 1800 6148 (miễn phí cước) để được tư vấn nhé!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Đánh giá: 3.17 (12 phiếu)

{{#lỗi}}
{ { lỗi } }
{{/lỗi}}
{{^lỗi}}
Cảm ơn bạn đã bỏ phiếu!
{{/lỗi}}

Lỗi ! Vui lòng kiểm tra kết nối mạng của bạn và thử lại.